フグパーチー
恒例の我が家での年末フグパーティーは、年々参加者が増えてホスト側は大忙しでした。
一時、黒門市場は中国やアジアからの観光客に占拠されていましたが今年は少し落ち着いていました。
ぼくは、だれでも取ろうと思ったら取れる大阪府の「ふぐ取扱者（現ふぐ処理登録者）」の資格を持っているので自分でさばきたくなります。なので、ふぐは「はらあけ」と言って内臓だけ出してもらった状態のものを買ってきます。
プロの様にはできませんが、いろいろと工夫をして楽しく美味しく食べられるように研究しています。
柔らか湯引き 
厚切りてっさ 
生しらこ塩ごま油 
焼きフグ用ぶつ切り 
贅沢な焼きフグ
当店のお品書き
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